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たこと胡瓜のゆず釜 |
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 たこ足（1本）、胡瓜（1/2本）、かぶ（2コ）、ゆず（4コ）、ゆず汁＋酢（大4）、さとう（大2）、塩（少々）  １．たこ足はタテに四つ割りにし小さく切る。酢、酒を少々振りかけておく。 ２．胡瓜も１のたこ位の大きさに切って塩を振る。 ３．かぶはおろして軽く汁気をしぼり、ゆず汁、酢、砂糖、塩少々で調味し１と２を和える。 ４．ゆずは中身をえぐり出して、汁はゆず汁に使い、ゆずは器にして３を盛る。  釉裏紅二方なぶり皿（w17.8×16.5） 4,000円 |
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